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Observando el arte de poner la mesa

El día de hoy, con el equipo de RutaLaGourmet, nos encontramos visitando diversas tiendas para analizar cómo están puestas las mesas. Esta actividad nos permitió

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Tartaleta de espinacas, tomates y queso

Ingredientes para 4 personas

Masa:

20 g de levadura

140 g leche,

300 g de harina,

sal, pimienta y harina para espolvorear la mesa de trabajo.

Relleno:

1 k de espinacas,

2 chalotas,

2 dientes de ajo,

2 cucharadas de aceite,

2 cucharaditas de curry en polvo,

4 tomates,

200 g de queso fresco granulado o requesón

sal,

pimienta molida


Preparación

Para preparar la masa

  1. Disolver la levadura en la leche tibia.
  2. Amasar con la harina y un poco de sal y pimienta hasta obtener una masa homogénea.
  3. Tapar y dejar reposar una media hora en un lugar sin corrientes de aire.

Para el relleno

  1. Lavar las espinacas y cortar los tallos; escurrirlas bien y picar
  2. Pelar y picar las chalotas y los dientes de ajo.
  3. Calentar el aceite en una cacerola y sofreír las chalotas hasta que estén transparentes.
  4. Espolvorearlas con el curry y añadir el ajo picado.
  5. Finalmente, incorporar las espinacas picadas, rectificar la sal y pimienta y sofreír juntos unos minutos.
  6. Extender la masa sobre una superficie enharinada y forrar con ella ocho moldes de tartaleta previamente engrasados.
  7. Cocer a horno precalentado a 180ºC unos 8 minutos.
  8. Sacar del horno.
  9. Mientras escalfar los tomates, pelarlos y cortarlos en rodajas.
  10. Distribuir las espinacas en los moldes.
  11. Cubrir con las rodajas de tomate y repartir el queso encima.
  12. Por último, cocer las tartaletas unos 30 minutos.
  13. Servirlas frías o calientes.

[Este articulo se reedita de la publicación de rutalgourmet.blogspot.com y protocolochile.blogspot.com propiedad de RutaLaGourmet.]

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