Ingredientes para 6 porciones:
- quinoa (2 tazas)
- queso parmesano
- crema de leche
- tomillo
- 1 diente de ajo finamente picado
- 1/2 cebolla finamente picada
- aceite de oliva
- 1/2 taza de vino blanco
- 1 bandeja de champiñones
- 2 tazas de caldo de pollo
Preparación:
Caliente las 2 tazas de caldo de pollo o caldo de verduras y adicione la quinoa; tape y cocine por 10 minutos o hasta que la quinoa haya absorbido completamente el agua.
En un sartén sofreir media cebolla finamente picada, cuando comience a dorar agregar 1 diente de ajo finamente picado y los champiñones cortados en láminas; revolver y agregar media taza de vino blanco; dejar evaporar y espolvorear un poco de tomillo.
Luego mezcle los champiñones con la quinoa y agregue la crema de leche. Al servir puede decorar con queso parmensano y tomillo.
[Este articulo se reedita de la publicación de rutalgourmet.blogspot.com y protocolochile.blogspot.com propiedad de RutaLaGourmet.]
