El pastel de papas es otra receta típica de la cocina chilena puesto que los ingredientes son fáciles de conseguir y siempre parecen estar en la casa. Es una exquisita forma de comer carbohidratos y es ideal para un almuerzo contundente el fin de semana.
INGREDIENTES:
1 kilo de papas
1/8 de mantequilla
1 tarro de crema o leche
Sal
Queso
PINO:
1 cebolla grande
2 zanahorias
3 dientes de ajo
1 bandeja de carne molida
Sal
optativo: aceitunas negras, 2 huevos duro, aceite de oliva
PREPARACIÓN:
El primer paso es poner una olla con agua a hervir. En el intertanto cortar las papas en cuatos pequeños y añadir a la olla una vez que esta haya hervido. Dejar cocer.
Paralelamente, picar cebolla en pluma y zanahoria en cuadritos. Sofreír con diente de ajo y salpimentar.
Tras revisar que la cebolla esté dorada, añadir la carne.
Una vez cocidas las papas hacer un puré tradicional. Esto es, moler las papas, añadiendo leche o crema y mantequilla.
Poner pino en budinera y luego aplicar el puré encima.
Darle un toque final con el queso para gratinar.
