El Quiché es una receta original de la comida francesa. Es una especie de tarta salada que puede ser rellenada a gusto. En esta ocasión RutaLaGourmet trae una versión fresca y vegetariana.
Ingredientes masa
300 grs harina
150 grs mantequilla/ aceite vegetal.
1 huevo
Sal
50 cc agua fría.
En un bowl poner la harina, la sal e ir incorporando la materia grasa, juntar todo sin amasar mucho.
Sobre la mantequilla
DATO: en este punto también puede añadir hiervas a gusto para darle otro sabor a la masa.
Agregar el agua en cantidad necesaria hasta obtener una masa que no se pegue. Envolver en papel plástico y refrigerar un par de horas, estirar con ayuda de un uslero y forrar el molde tartero.
Ingredientes relleno.
100 grs espinacas
100 grs arvejas
1 bandeja champiñones
1/2 cebolla blanca
300cc crema espesa
3 huevos
Sal
Pimienta.Cortar la cebolla en pluma, sofreír en sartén con un poco de aceite, agregar los champiñones cortados en cuartos, las arvejas previamente cocidas y sazonar, por último agregar la espinacas cortadas finamente y reservar.
Aparte en un bol mezclar la crema con los huevos salpimentar y mezclar con las verduras salteadas.
Verter la mezcla sobre la masa y llevar al horno a 180° por 20 a 25 minutos o hasta que el relleno este cuajado y la masa dorada.
A la mezcla se le puede agregar queso rallado para un mejor sabor. Servir caliente junto a una ensaladilla de hojas verdes.
EXTRA: La masa que nos sobró la reservamos en el refrigerador para luego descongelarla a temperatura ambiente y preparamos un nuevo Quiché de verduras con champiñón.
[Este articulo se reedita de la publicación de rutalgourmet.blogspot.com y protocolochile.blogspot.com propiedad de RutaLaGourmet.]
