Cazuela de vacuno

Siempre es bueno repasar en esta época la preparación de la cazuela, que adquiere un toque personal en los aliños empleados y las verduras utilizadas.

Ingredientes: (para 6 personas)

• 1 kilo de Tapapecho o Asado de tira
• 1/2 pimentón (picado en tiras)
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria (picada en tiras)
• 1 ramita de apio
• 6 papas
• 1 taza de porotos verdes
• 6 trozos de zapallo
• 3 cdas de arroz
• 6 trozos de choclo
• 1 cda de perejil picado
• 1 1/2 litro de agua fría
• Orégano
• Cebolla
• Pimienta
• Sal
• Merkén (opcional)

Preparación:

1. Corte la carne en 6 trozos.
2. En una olla vierta en agua fría la sal, la carne, el pimentón, el ajo, la zanahoria, la rama de apio y lleve al fuego (Si se utiliza olla a presión entre 20-25 minutos, en olla normal entre 35-40 min.)
3. Aparte pele las papas y pique los porotos verdes.
4. Cuando la carne esté blanda, agregue las papas, el zapallo y el arroz manteniendo la olla destapada.
5. En el momento en que las papas están casi listas, vierta los choclos y los porotos verdes.
6. Condimente al final con orégano, cebolla, ajo y pimienta y rectifique la sal si es necesario.
7. Sirva bien caliente. Espolvoree perejil picado y merkén

[Este articulo se reedita de la publicación de rutalgourmet.blogspot.com y protocolochile.blogspot.com propiedad de RutaLaGourmet.]