Tenemos el placer de enseñarle una de las recetas «estrellas» de la pastelería europea: Rolls de Canela como se conoce en Chile y Cinnamon Rolls como se denomina en Europa y gran parte de los Estados Unidos.
Muchos creen que este ideal acompañante para el desayuno proviene de Norteamérica, pero están muy equivocados! Estas masas dulces rellenas con canela fueron elaboradas por primera vez en Suecia en la dedada de 1920.
A Continuación siga el paso a paso y cociné sus propios Cinnamon rolls junto a sus niños, amigos o con quién usted quiera.
Masa lista con el relleno de azúcar y canela.
Ingredientes:
- 300 gramos de harina con polvos de hornear
- 2 cucharadas de azúcar
- ½ cucharadita de bicarbonato
- ½ cucharadita de sal
- 300 cc de leche descremada
- 90 gramos de mantequilla para hoja sin sal
- 200 gramos de azúcar morena
- 50 gramos de azúcar
- 3 cucharadas de canela
- 230 gramos de queso philadelfia
- 5 ml de vainilla
Rolls casi listo para ser cortado y cocido.
Preparación:
- Calentar el horno a 220 º C y enmantequillamos un molde redondo con margarina y harina.
- Para el relleno: Mezclar el azúcar morena con el azúcar blanca, canela, sal y una cucharada de mantequilla derretida hasta que la mezcla tome una forma como arena mojada.
Cortando los rolls para poner en molde y poner al horno.
3. Para hacer la masa: en un bol grande batimos la harina, 100 gramos de azúcar blanca, levadura, bicarbonato, leche y sal
4. En otro bol ponemos leche y 30 gramos de margarina derretida. Añadimos la mezcla. Ponemos un poco de harina sobre la encimera y colocamos la masa encima. Amasar con las manos por unos minutos. Hacemos un triángulo con la masa y cubrimos esta masa con mantequilla derretida. Después cubrimos con el relleno dejando un borde de 1,5 cm. Presionamos el relleno junto a la masa firmemente.
Rolls en el molde listos para ingresar al horno. Poner mezcla sobre los cinnamon.
5. Usando una espatula quitamos la masa de la encimera con cuida y empezamos con el lado mas largo. Enrollamos la masa para hacer un tronco. Cuando terminamos de hacer una especie de tronco la cortamos en 8 rollizos.
6.Colocamos los rollitos de canela en el molde y cubrimos con margarina derretida y horneamos por unos 20 a 25 minutos hasta que los bordes estén dorados.
7.Cuando están cocidos los dejamos unos 10 minutos reposar.
Roll de canela listo para servir.
[Este articulo se reedita de la publicación de rutalgourmet.blogspot.com y protocolochile.blogspot.com propiedad de RutaLaGourmet.]
