En esta oportunidad les presentaremos una receta típica Peruana, su principal ingrediente es una puré de papa amarilla, el cual puede ser picante o no según el gusto del comensal además lo ingenioso de este plato es que lo podemos rellenar con lo que guste, en Perú los rellenos son según la zona en la costa usan el atún y en el centro pollo. Para esto necesitamos:
- 2 kg de papa amarilla, sino puede ser reemplazada por papa
- 1 pechuga de pollo
- 1 palta
- Pasta de aji amarillo
- Limón
- Aceite de oliva
- C/n necesaria de sal
- Mayonesa
Preparación:
- Para comenzar debemos cocinar las papas en abundante agua hasta que estén blandas, aproximadamente 20 a 30 minutos variando el tamaño. Y por otra parte ponemos a cocinar la pechuga de pollo, con agua y algunas verduras picadas para dar mas sabor.
- Luego las molemos hasta que quede una masa homogénea, agregamos pasta de aji, sal, pimienta, aceite de oliva y limón, dejamos reposar.
- Procedemos a desmenuzar el pollo y hacemos una pasta con pollo y mayonesa
- Laminamos la palta y no olviden agregar unas gotas de limón para que no oscurezca la palta.
- Para terminar, en un molde ponemos una capa de pure, luego una pollo, luego la palta laminada y finalmente una ultima capa de puré. Dejamos refrigerar unas horas antes de servir.
TIPS:
Pueden hacer el relleno que deseen, incluso realizar causas vegetarianas
[Este articulo se reedita de la publicación de rutalgourmet.blogspot.com y protocolochile.blogspot.com propiedad de RutaLaGourmet.]
