Smoothies de fresas
De a poco comienzan las temperaturas más elevadas y queremos tenerlos preparados a todos con divertidas bebidas para refrescarse, una de ellas son los famosos smoothies, pero queremos darle un toque distinto y dejarlos como un golpe vitaminico al desayuno. Nada mejor que comenzar el día con mucha energía, para esto necesitamos; Preparación. TIPS: [Este […]
Causa limeña
En esta oportunidad les presentaremos una receta típica Peruana, su principal ingrediente es una puré de papa amarilla, el cual puede ser picante o no según el gusto del comensal además lo ingenioso de este plato es que lo podemos rellenar con lo que guste, en Perú los rellenos son según la zona en la […]
Picarones
Antes de la llegada de los españoles, en nuestro territorio se preparaban potajes a base de camote y zapallo con la conquista se agregaron ingredientes como la harina de trigo. Esta mezcla, muy parecida a los buñuelos ibéricos, es lo que hoy conocemos como picarones. se sigue llevando la pelea sobre si son chilenos o peruanos, pero […]
Fondeu de queso en pan campesino
En esta oportunidad, compartimos una receta fácil con la que te puedes lucir ante tus amigos en estas fiestas Ingredientes: 1 pan redondo tipo campesino (1 kg. apróx. Lo puedes encontrar en Jumbo)100 gr. de queso parmesano para rallar100 gr. de queso emmental100 gr. de queso cheddar2 cucharadas de perejil picado1 diente de ajo triturado1 […]
Pavo con salsa de vino blanco
El pavo es uno de los platos preferidos de fin de año. Te dejamos está receta fácil de preparar para compartir en estas fiestas. Ingredientes Preparación: [Este articulo se reedita de la publicación de rutalgourmet.blogspot.com y protocolochile.blogspot.com propiedad de RutaLaGourmet.]
¿Cómo preparar un rico pisco sour?
El día de hoy, quisiera compartir con ustedes una exquisita receta de pisco sour para compartir con su familia, amigos o invitados. Ingredientes: Angostura, Pisco, limones de pica o sutil Antes de comenzar con la receta, quisiera comentarles que es muy importante fijarse en ciertas características de los ingredientes al momento de ir de compras, […]
Diccionario gourmet
Marchand de Vins: Escalfar el vino tinto con chalotes picados y caldo de pescado, reducir el fondo de cocción, agregar mantequilla y cubrir el merlan. Juive: Fileteada, marinada, sumergida en rebozado y frita, salsa tartare. Vatel: Fileteados, escalfados y recubiertos con salsa chambord, con guardición de trozos de pepinos rellenos y cocidos en la cacerola tapada, de filetes […]
Diccionario Gourmet
Bercy: Reducción del vino blanco con chalotes picados, agregar cubo de tuétano hervido, perejíl picado, sal, pimienta negra,jugo de limón y mantequilla suavizada con crema. Ail: Dientes de ajo blanqueados, machacados en mortero con mantequilla, pasados por tamíz fino. Beurre rouge (Mantequilla Roja): Machacar finamente trozos de mariscos, agregar mantequilla. Fusionar la mezcla en una olla a baño […]
Diccionario Gourmet
Diable Rose: Recubierta de frutillas, rellena con bombe de peras, sabor a kirsch. Clo-Clo: Acompañar con trozos de marrons glacés con sabor a marraschino y helado de vainilla, marrones glacés enteros arriba, decorar con crema batida con puré de frutillas. Edna May: Decorar con helado de vainilla y cerezas en comporta, cubrir y decorar con crema batida y […]
Diccionario Gourmet
Guarniciones o Aperitivos: HORDS D’OEUVRE Choux-rouges: Col morada en juliana mezclado con manzanas, condimentado con aceite, vinagre, sal y pimienta. Cornet d’ York: Jamón York cortados en delgadas fetas y con forma de triangulo, arrolado en conos y decorados con crema de mantequilla, o àspic picado. Duchesses Nantua: Pequeñas masas de profiteroles, rellenas con púre de pollo, glaseadas con gelatina. […]