Ganadora del III Concurso de Cocina Mi Secreto Cocina 2016 Javiera Mendez
Javiera Mendez y su innovadora versión de un brownie con harina de poroto negro fueron los ganadores de nuestra tercera edición del concurso Mi Secreto de Cocina. Esta receta se llevó la admiración del jurado por ser respetuosa con la tradición pero también muy rupturista. Hace un par de semanas nos juntamos con la flamante […]
Mojito
El combinado por excelencia del verano. El mojito era el cóctel preferido del escritor Ernest Hemingway cuando pasaba por el famoso bar/restaurante de La Habana Vieja, La Bodeguita del Medio. Cuenta la leyenda que sus orígenes se remontan al siglo XVI, cuando un grupo de corsarios creó una bebida similar a la que apodaron «El Draque», en clara […]
Tradiciones galesas
Durante el mes de febrero del año 2018, dedicaremos nuestras recetas a recordar las tradiciones galesas. Para ello, recurriremos al Recetario de Repostería Tradicional Galesa de la Asociación Cultural Galesa de Puerto Madryn, donde se recopilan alrededor de 20 recetas familiares, cuya finalidad es mantener vigente el legado gastronómico gales de los colonos de la Patagonia. Comenzaremos […]
Gazpacho de zapallo y manzana
Ingredientes (para 4 personas) 750 g de zapallo 250 g de manzana verde pelada (dos manzanas grandes) 750 ml de agua (opcional) 70 g de aceite de oliva virgen extra 20 g de vinagre de manzana 1 cucharada de jengibre molido Una pizca de sal y pimienta negra molida Unas semillas de lino o sésamo […]
Menestrón
Seguimos con nuestros platos tradicionales de invierno. Hoy compartiremos la receta del menestrón.Esta rica preparación, a pesar de ser simple, tiene su toque en los ingredientes. Qué la disfruten. Ingredientes: (para 6 personas) Preparación 1. En una olla con aceite, freír la cebolla, el tocino, el diente de ajo y los chorizos. 2. Añadir la pulpa […]
Gusto y estética: de la mano del Protocolo
Antes de comenzar la presentación de las reglas que nos entrega el protocolo tradicional a la hora de presentar una mesa; debemos tener presente el contexto en el cual nos situamos actualmente, dado que las nuevas tendencias han marcado los lineamientos para reinterpretar el protocolo clásico. Inmediatamente, surge la pregunta ¿cuál es la manera correcta de […]
Ana María Brücher en Lanzamiento de La Mía Cucína, por Massimo Funari
“Mirar los ingredientes de la receta y no las cantidades es lo importante, ya que cada uno le da el toque” Con estas palabras el Chef Italiano Massimo Funari, dio inicio al lanzamiento de su primer libro “La Mía Cucina”, de Ediciones El Mercurio. El evento en el que asistió RutalaGourmet, se desarrolló en las los jardines […]