Gazpacho de zapallo y manzana

Lo Más Reciente

Síguenos

Ingredientes

(para 4 personas)

750 g de zapallo

250 g de manzana verde pelada (dos manzanas grandes)

750 ml de agua (opcional)

70 g de aceite de oliva virgen extra

20 g de vinagre de manzana

1 cucharada de jengibre molido

Una pizca de sal y pimienta negra molida

Unas semillas de lino o sésamo y chía

Preparación:

  1. Calentar el horno a 180ºC para asar el zapallo.
  2. Cortar la calabaza en trozos, retirar las semillas y colocarlo en una bandeja encima del papel de horno.
  3. Hornearlo de 20 a 30 minutos, o hasta que esté blando y se pueda pinchar fácilmente con un cuchillo. Posteriormente dejar.
  4. Una vez que esté frío, retirar la piel y ponerlo en el vaso de la batidora junto con las manzanas peladas, el agua, el vinagre, el jengibre, la sal y la pimienta.
  5. Luego triturarlo todo durante unos minutos hasta obtener una textura homogénea y suave.
  6. Por último, dejar la batidora a nivel bajo y añadir poco a poco el aceite para que se emulsione. Dejar refrigerar para tomar el gazpacho fresquito.

Antes de servirlo, puede añadir por encima una cucharadita de semillas de lino o de sésamo y de chía. 

[Este articulo se reedita de la publicación de rutalgourmet.blogspot.com y protocolochile.blogspot.com propiedad de RutaLaGourmet.]

Comparte Este Artículo

WhatsApp
Facebook
Twiter
Pinterest