Y ya que estamos en el ambiente de recomendar lugares, no podemos quedar atrás entregando a ustedes una exquisita receta de empanadas de queso. No son como las de la Tia Vicky pero quizás ustedes puedan igualarlas. Para hacer 15 empanadas necesitamos:
- 500 gr de harina
- 75 gr de manteca vegetal
- 50 ml de leche
- 10 gr de sal
- 1 cucharadita de polvos de hornear
- 1 huevo
- Agua tibia cantidad necesaria
Para el relleno:
- 400 gr de queso mantecoso rallado
- 100 ml de crema
*aceite para freír.
Preparación:
- En un bowl preparar la masa con todos los ingredientes, menos el agua. mezclar todo y agregar agua de a poco debe ser una masa homogénea y no pegote. dejar reposar 10 minutos.
- Para el relleno, mezclar el queso con la crema, opcional puedes agregar merken, orégano u otras especies.
- Estirar la masa de 2mm de espesor, cortar círculos de 15 cm, poner una porción de relleno en el centro y juntar a la mitad el circulo, y en esta parte podemos hacer el dobles que deseen, o simplemente aplastar los bordes con un tenedor.
- Freír en aceite caliente, dorar por ambas partes y sobreponer en papel absorbente y servir de inmediato.
TIPS
- No freír en exceso porque el queso desaparece y las empanadas pueden reventarse
- Si las quiere para un día importante pero no puede hacerlas ese día. las puede congelar siempre separando las empanadas por un plástico y freír el día que quiera.
[Este articulo se reedita de la publicación de rutalgourmet.blogspot.com y protocolochile.blogspot.com propiedad de RutaLaGourmet.]
