Budín de zapallos italianos

Ingredientes:

(6 porciones apróx.)

• 3 zapallos italianos grandes
• 1 cebolla grande picada en cubitos
• 2 dientes de ajo, opcional
• 1 cucharada de aceite
• 100 grs de pan rallado
• 2 huevos
• 3 rebanadas de queso laminado

Preparación:

1. En un sartén calentar el aceite a fuego medio-alto y dorar la cebolla por unos 5 minutos, agregar el ajo picado muy fino y cocinar por 1 minuto más.
2. Agregar los zapallitos italianos cortados a lo largo en 4, como una cruz y después en rebanadas finas. Cocinar hasta que el zapallito este tierno y apenas cocido, unos 8-10 minutos, salpimentar y probar.
3. Este pastel es rústico, si desean hacerlo más suave moler los zapallitos o pasar por la licuadora antes de agregar el pan. Precalentar el horno a 180C o 350F.
4. Agregar el pan rallado. Apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos para que se enfríe un poco.
5. Batir el huevo con tenedor y agregar a los zapallitos con movimientos envolventes.
6. Cubrir con las rebanadas de queso y llevar al horno por 35-40 minutos o hasta que este dorado y el queso derretido. 
7. Para delicia de los niños, puede servir con papas fritas.

[Este articulo se reedita de la publicación de rutalgourmet.blogspot.com y protocolochile.blogspot.com propiedad de RutaLaGourmet.]