La época estival nos motiva a consumir alimentos frescos, fríos, fáciles de preparar. En esta ocasión, queremos compartir con ustedes una receta rápida, fácil, rica en proteínas y verduras de la estación.
Ingredientes (2 a 3 porciones)
- 1 taza de porotos negros, previamente cocidos, fríos
- 1 diente ajo (opcional)
- 1 ají verde (opcional)
- cilantro
- 3/4 taza de jugo de limón
- 1/4 pimentón verde
- 1/4 pimentón rojo o 1 tomate
- 1 cebollín grande
- 1 palta mediana
- pimienta negra
- sal
- aceite de oliva
Preparación
- Lave y pique todas las verduras en cuadritos finos.
- Mezclar las verduras picadas con los porotos negros.
- Agregue el jugo de limón y deje reposar por 1 hora.
- Aliñe a gusto con aceite de oliva, sal y pimienta.
[Este articulo se reedita de la publicación de rutalgourmet.blogspot.com y protocolochile.blogspot.com propiedad de RutaLaGourmet.]
