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Trucha frita

En esta oportunidad, realizaremos una receta simple, cuya particularidad es el pescado usado.
Nos referimos a la trucha. En Chile, contamos con diversos tipos de trucha: trucha de arroyo, trucha arco iris, trucha café (marrón), perca.


La trucha arco iris es de cabeza pequeña y cuerpo alargado. Es de color vistoso, azulado o verdoso y de vientre plateado. Se encuentra en casi todos los ríos y lagos de la zona central y sur.

Ingredientes: 

  • 4 unidades medianas de trucha
  • 1/8 taza de harina de trigo
  • 2 huevos
  • 1/2 taza aceite vegetal
  • pimienta, sal, limón, ajo
Lavar y condimentar con ajo, sal y pimienta.
apanar con harina de trigo
pasar por huevo batido y luego por harina nuevamente
freir y servir.

Para innovar, puede preparar la trucha en mantequilla con algo de aceite para evitar que la mantequilla se queme. También pueda agregar especias a la harina, como ciboulette, perejil, orégano. 

[Este articulo se reedita de la publicación de rutalgourmet.blogspot.com y protocolochile.blogspot.com propiedad de RutaLaGourmet.]

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