Bavarois de Frutilla
La preparación del Bavarois de Frutilla, es muy sencilla y baja en calorías. Esto debido a que sus principales ingredientes son leche evaporada, fresas frescas y gelatina sin sabor. Este postre resulta increíble luego de una cena o comida copiosa. Frutillas de temporada Trozar las frutillas y dejar unas pocas para decorar. INGREDIENTES: Dejamos unas pocas […]
¿Cómo Pelar Tunas Sin Dañarse Las Manos?
Estamos en plena temporada de cosecha de tunas en nuestro país, por lo que le daremos unos pequeños y prácticos tips de como pelar esta sabrosa fruta sin clavarse las espinas que el fruto por naturaleza trae. Las Tunas son frutos originarios de Mexico,peor que hoy también lo encontramos en Chile, entre los meses de enero y marzo. […]
Alternativas de alimentación para Trekking
Pensando en todas aquellas personas que disfrutan del aire libre y de la buena vida, quisimos preparar este artículo para compartir con ustedes los mejores datos de alimentación para el Trekking. Río Palena. Porque la alimentación a la hora de hacer actividad física es muy importante, debemos considerar siempre qué productos llevar, a nuestras caminatas, […]
Diccionario gourmet
Marchand de Vins: Escalfar el vino tinto con chalotes picados y caldo de pescado, reducir el fondo de cocción, agregar mantequilla y cubrir el merlan. Juive: Fileteada, marinada, sumergida en rebozado y frita, salsa tartare. Vatel: Fileteados, escalfados y recubiertos con salsa chambord, con guardición de trozos de pepinos rellenos y cocidos en la cacerola tapada, de filetes […]
Diccionario Gourmet
Bercy: Reducción del vino blanco con chalotes picados, agregar cubo de tuétano hervido, perejíl picado, sal, pimienta negra,jugo de limón y mantequilla suavizada con crema. Ail: Dientes de ajo blanqueados, machacados en mortero con mantequilla, pasados por tamíz fino. Beurre rouge (Mantequilla Roja): Machacar finamente trozos de mariscos, agregar mantequilla. Fusionar la mezcla en una olla a baño […]
Diccionario Gourmet
Diable Rose: Recubierta de frutillas, rellena con bombe de peras, sabor a kirsch. Clo-Clo: Acompañar con trozos de marrons glacés con sabor a marraschino y helado de vainilla, marrones glacés enteros arriba, decorar con crema batida con puré de frutillas. Edna May: Decorar con helado de vainilla y cerezas en comporta, cubrir y decorar con crema batida y […]
Diccionario Gourmet
Guarniciones o Aperitivos: HORDS D’OEUVRE Choux-rouges: Col morada en juliana mezclado con manzanas, condimentado con aceite, vinagre, sal y pimienta. Cornet d’ York: Jamón York cortados en delgadas fetas y con forma de triangulo, arrolado en conos y decorados con crema de mantequilla, o àspic picado. Duchesses Nantua: Pequeñas masas de profiteroles, rellenas con púre de pollo, glaseadas con gelatina. […]
Diccionario Gourmet
La Vallière: En tartaletas, aderezado con puré de acedera con crema, bañado con salsa supreme decorado con cabeza de espárragos. Lili: Moldes enmantequillados, espolvoreados con coral picado o huevos de langosta, rellenos con huevos revueltos y huevos batidos, mezclado con colas de camarones y trufas, presentado y bañado con salsa de camarones. Hollandaise: En croustades, decorados con puré […]
¡Cómo hacer sushi!
Una de las comidas que se ha puesto muy de moda ha sido el sushi, hay muchas formas de prepararlo pero hoy el equipo de ruta la gourmet les mostrará como hacerlo de la forma más sencilla posible. Ingredientes: – 2 tazasde arroz para sushi (5-6 rolls app.)– Vinagre de arroz (5 cucharaditas)– Mirin (opcional)(una […]
Barras de cereal
Ingredientes (para 8 barras): Preparación: Se pueden agregar chips de chocolate o coco. Guardar en recipiente hermético. Duran 10 días sin problema [Este articulo se reedita de la publicación de rutalgourmet.blogspot.com y protocolochile.blogspot.com propiedad de RutaLaGourmet.]