Hoy le presentaremos la receta del kuschen de Nalca. Para conocer un poco más de qué se trata le contaremos que la Nalca o también conocida como Pangue, es una planta ornamental y comestible, la cuál aporta gran cantidad de vitaminas a nuestro cuerpo.
Fruta denominada Nalca.
Sus frutos son abundantes y en su mayoría se dan de color rojos. Además, de ser comestible esta planta se utiliza también como medicina alternativa para distintos malestares.
La zona donde podemos encontrar esta materia prima es en el centro sur de nuestro país, y esta se da sólo temporadas estivales.
Cubitos de Nalca para el relleno del kuschen.
En cuanto, a la preparación del kuschen de Nalca es muy sencilla, ya que la masa es la misma que se utiliza para realizar otros kuschen, como de nuez o también la misma para el pie de limón. Entonces lo único que cambia es el relleno por lo que resulta muy fácil de preparar.
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INGREDIENTES
Para la Masa:
- 2 tazas de harina
- 1 cucharadita de polvos de hornear
- 150 gr de margarina
- 3 huevos
- 50 cc de almíbar
Para el relleno:
- 300 gr de Nalca
- 100 gr de azúcar
Preparación
1. En un bol poner la harina junto a los yemas del huevo, a la margarina y revolver.
2. Poner un poco de almíbar y revolver con la mano.
3. Agregar los polvos de hornear y seguir revolviendo con la mano hasta que la masa se desprenda sola.
4. Enmantequillar el molde y poner la masa cubriendo todas las superficies.
5. Cocer por unos 15 minutos.
6. Picar la Nalca en trozo y poner unas tres cucharadas de azúcar. Reservar.
7. Poner sobre la masa y poner crema pastelera (opcional).
Masa de kuschen lista para ser llevada al horno.
El kuschen esta ya en la cocina a leña, se debe dejar unos 15 minutos.
TIPS:
- No añadir las claras a la masa, ya que se endurecerá.
- Es importante que la masa no quede muy abundante, porque desfavorecerá la cocción en el centro del molde.
- La Nalca debe ser pelada y picada en trozos.
[Este articulo se reedita de la publicación de rutalgourmet.blogspot.com y protocolochile.blogspot.com propiedad de RutaLaGourmet.]
