Siempre es bueno repasar en esta época la preparación de la cazuela, que adquiere un toque personal en los aliños empleados y las verduras utilizadas.
Ingredientes: (para 6 personas)
- 1 kilo de Tapapecho o Asado de tira
- 1/2 pimentón (picado en tiras)
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria (picada en tiras)
- 1 ramita de apio
- 6 papas
- 1 taza de porotos verdes
- 6 trozos de zapallo
- 3 cdas de arroz
- 6 trozos de choclo
- 1 cda de perejil picado
- 1 1/2 litro de agua fría
- Orégano
- Cebolla
- Pimienta
- Sal
- Merkén (opcional)
Preparación:
- Corte la carne en 6 trozos.
- En una olla vierta en agua fría la sal, la carne, el pimentón, el ajo, la zanahoria, la rama de apio y lleve al fuego (Si se utiliza olla a presión entre 20-25 minutos, en olla normal entre 35-40 min.)
- Aparte pele las papas y pique los porotos verdes.
- Cuando la carne esté blanda, agregue las papas, el zapallo y el arroz manteniendo la olla destapada.
- En el momento en que las papas están casi listas, vierta los choclos y los porotos verdes.
- Condimente al final con orégano, cebolla, ajo y pimienta y rectifique la sal si es necesario.
- Sirva bien caliente. Espolvoree perejil picado y merkén
[Este articulo se reedita de la publicación de rutalgourmet.blogspot.com y protocolochile.blogspot.com propiedad de RutaLaGourmet.]
