Aprenda a cocinar las masas en casa

1.Haga una especie de «volcán» con toda la harina y en el centro coloque la levadura, el aceite, una cucharadita de azúcar y un poco de agua cocida.2. Agregue la sal, pero por fuera del volcán, luego amase hasta que la mezcla este unida, firme y suave.3. Deje reposar y tape con un paño esta mezcla por unos 30 minutos aproximadamente.4.Con un Uslero de madera o rodillo de cocina, corte  un trozo del tamaño de la pizza que quiere hacer y haga un gran pan, luego usleree hasta que la maza quede en circulo.5.Lleve al horno a temperatura alta de unos 180°C, durante unos 20 minutos. Retirar del horno.6. Agregue los ingredientes favoritos, para rellenar la pizza.Masa lista, para cortar y definir el tamaño de las pizzetas.Pizzetas de Salmón, Albahaca, Champiñones y Tomates deshidratas.Siguiendo con las tradiciones de las masas, volvemos a Chile, porque es en este país donde se prepararon las primeras empanadas. El nombre empanada proviene del castellano empanar, cuya primera acepción es » encerrar algo en masa o pan y ponerlo al horno». Antiguamente se trataba de rellenar panes con viandas o vegetales, que los pastores o viajeros llevaban para consumirlos en el campo.Hoy la cocina ha avanzado y gracias a estas primeras acepciones tenemos las empanadas que originalmente se pueden rellenar con un sin fin de ingredientes, aunque la verdadera empanada emblemática de Chile, se rellana con un «pino» que consiste en carne molida o picada, huevo duro en trozos, aceituna negra, pasas o uva y finalmente abundante cebolla picada en cuadritos.

La empanada de pino es la más popular en Chile. Se cocina en cualquier estación del año, pero generalmente en el almuerzo dominical, paso a ser una tradición al igual que en septiembre en el mes patrio, por ser considerado un alimento emblemático. Si nunca le quedo bien la masa o siempre tuvo miedo de prepararla, ahora le enseñaremos en fáciles pasos como hacer su propia masa para empanadas, en esta ocasión, rellenamos las empanadas con pino y con queso y ostión. Usted podrá rellenar con los ingredientes que más le acomoden.

1.Ponga en un bol la harina cernida y la cucharadita de sal, agregué la azúcar y mezcle.2.Haga un círculo en el medio de la masa y añada el huevo.3.Derrita la grasa y viértala a la mezcla junto con el agua, hasta formar una masa blanda.4.Deje descansar la masa durante 30 minutos.5. Usleree la masa hasta que quede fina y corte pequeños medallones de unos 10 cm de diámetro.6.Finalmente Rellenar con los ingredientes que más le gusten.7. Ponga las empanadas a temperatura alta de unos 180°C durante unos 20 ó 25 minutos dependiendo el horno, vigile la cocción.